Muchas personas anhelan el chocolate, y hasta ahora se les había dicho que evitaran demasiados antojos de chocolate porque, como todos los caramelos, el chocolate es malo para usted, ya que contiene mucha azúcar refinada. Sin embargo, el chocolate negro no contiene la misma cantidad de leche o azúcar que el chocolate con leche, y los científicos ahora están descubriendo que el chocolate negro puede tener algunos beneficios para su salud. Si bien nunca debes exagerar, puede que no sea tan malo ceder a un antojo de chocolate de vez en cuando con un poco de chocolate negro hecho a mano y cultivado orgánicamente.

Beneficios del chocolate

Ahora se ha encontrado que el chocolate oscuro puede ser bueno para su salud. Un estudio descubrió que el cacao ayuda al cuerpo a producir óxido nítrico, que es importante para el flujo sanguíneo y la presión arterial. Funciona de manera similar a la aspirina de baja dosis para promover un flujo sanguíneo saludable (con la excepción de que los efectos de la aspirina son más duraderos).

El cacao también contiene muchos flavonoides (que se llaman flavonoles en el chocolate), que son compuestos de plantas con altas propiedades antioxidantes. Éstos previenen el daño por desgaste y desgaste en sus células. Además, los flavonoles en el cacao evitan que las sustancias similares a la grasa en el torrente sanguíneo obstruyan las arterias.

El triptófano y los cannabinoides que se encuentran en el chocolate oscuro también pueden reducir la ansiedad y promover la relajación, mientras que los estimulantes teobromina, cafeína, tiramina y feniletilamina (PEA) en el cacao brindan a la persona un impulso muy necesario. El cacao también puede desencadenar los opiáceos naturales del cerebro, que pueden aliviar el dolor y promover una sensación de bienestar.

¿Por qué el chocolate puede no ser tan bueno?

Si bien el cacao contiene triptófano, cannabinoides, teobromina, cafeína, tiramina y feniletilamina, no contiene tanto como otros alimentos. Por ejemplo, una taza de café contiene mucha más cafeína que una barra de chocolate. En este caso, comer una barra de chocolate puede no proporcionar los efectos psicológicos que prometen estos componentes. Sin embargo, combinado con otros alimentos que contienen estas cosas, puede haber un efecto más notable.

Otra preocupación es que gran parte de los ingredientes activos que promueven la salud en el cacao se destruyen durante la producción de chocolate. Por lo tanto, el potencial de chocolate que tiene para su salud se vuelve menos con más procesamiento. Las compañías de producción de chocolate hoy en día están buscando formas de minimizar las pérdidas de estos químicos.

Finalmente, si desea obtener cualquier beneficio posible del chocolate, es importante el tipo de chocolate que coma. Evite el chocolate con leche y el chocolate que se vende como caramelo, ya que contienen altos porcentajes de leche y azúcar refinada. En su lugar, busque chocolates oscuros con un alto contenido de cacao (65% o más) que se cultiven orgánicamente y se realicen con el menor procesamiento posible, por ejemplo, a mano.

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